🌱 Vegan Shared Dining – van Hollandse Bodem
Op vrijdag 17 april 2026 nodigen we je uit voor een bijzonder vegan shared dining diner, waarin lokale producten, creativiteit en pure smaken samenkomen.
Een avond om te delen, te proeven en je te laten verrassen — volledig plantaardig, maar allesbehalve braaf.
Onze keuken laat zien hoe rijk en spannend de Hollandse bodem kan zijn, met verfijnde gerechten om samen aan tafel van te genieten.
✨ We starten de avond met een proeverij van verfijnde amuses.
✨ Voorgerechten
-
Tompouce van wortel & vegan roomkaas
Met dille en citroen, rucola, gemarineerde en gegrilde wortel, frisse radijs en een glazuur van gember en sesam. -
Tempura van koningsoesterzwam
Hoed gegaard in kombu-bouillon, met vegan lardo, ragfijne venkel, vegan hollandaise en verse zeekraal. -
Crèmeux van knolselderij & zoethout
Met zoetzure en krokante knolselderij, schuim van knolselderij en gesuikerde hazelnoten.
🍃 Hoofdgerechten
-
Gestoofde rode linzen
Met crème de cacao, geglaceerde peentjes en waterkers. -
“Coquilles” van koningsoesterzwam
Gesneden uit de stam, geserveerd met crème van zoete aardappel en een saus van lavas. -
Zacht gegaarde asperges in krokant jasje
Met look- en dragonvelouté, aardappelkaantjes en gestoofde spinazie.
🍓 Nagerechten
-
Rabarberterrine
Met gezoete vegan kwark en rabarbersorbet. -
Vegan Eton Mess
Gefuseerde aardbeien, vegan slagroom, vegan meringue en gedroogde bloemen. -
Appelmeisje
Met abrikozengelei en vegan vanille-ijs.
💶 Prijs: €59,50 p.p.
📅 Datum: Vrijdag 17 april 2026 (aanvang tussen 17:00 en 19:00)
🌿 Een avond vol plantaardige finesse, om te delen met vrienden, familie of mede-liefhebbers van goed eten.
Reserveer je kaartje en schuif aan.
Beperkt aantal plaatsen beschikbaar.